年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什幺料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放锅里，加，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血倒锅煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血，也有的是把三者台一，大盆大盆地端上桌来。

        如今，这种吃法在东北城里的一些餐厅酒楼也行起来，当然其制法已经比原来有了很大改，比如加了的料和调料后，使得杀猪菜的容更加丰富，味更加鲜。当人们坐在餐厅酒楼的餐桌旁，吃着这种有农家特的杀猪菜时，仍然能受到那的乡先把大汤锅摆上，五花肉煮熟之后切成片，放油锅，然后放切成丝的酸菜加炖，汤来酸味后，起锅前放切成片的血，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。

        再整上几个菜，农家土鱼、小葱豆腐、土豆茄、清炒肉，拌黄瓜什幺，反正正经的农家东北杀猪菜啊！

        二彪端起酒杯，示意大家满上酒，然后端起酒杯：“好了，今天呢副长莅临我们环卫局指导工作，也是林副局长来到我们环卫局走上任的大喜日，大家走一个――’一饮而尽，全都是白酒，不是男的还是女的，工作酒桌如同战场，二彪一边的林静本来不要喝酒，但是面的人架着，她又是刚刚上任，不能不给面人面，着喝了一杯白酒，顿时整个脸都烧红了，赶紧：“啊，我上趟卫生间啊！”

        那边副长还有些关心地：“林副局长，不能喝就别喝了，李局长啊，人家女孩要护一。”

        二彪笑着：“是，是，华主任，你跟着去看看！”

        华跟着林静去了，而白跟着往上凑了一步，顿时酒桌上这个酒就开始喝上了。

        卫生间里，林静有些难受的用手洗了一把脸，中一阵恶心，却是想吐还吐不来，后的华轻声：“林副局长，忍忍就好了，一会儿这个酒劲就过去了。”

        林静回看了看华，突然：“华主任，你说咱们那个李局长怎幺样？”

        华一怔，却不知要说些什幺，想到白天二彪对自己的那个事，只觉得里还有那样一腥腥的味．幽幽一声叹息：“林副局长，这个话我可不好说啊！”

        林静也不知刚才为什幺问了那样一句话，是喝酒的缘故导致大脑刚才都是二彪的讨厌样，还是刚才一来看见那个老板娘胡丽的样就让她想到了李家村的那个二彪娘胡花，顿时就似乎猜测到了什幺，反正也不知是为了什幺，就是心中有一种不得劲的觉。