2021年5月5日
第五章·起步
清晨的阳光依旧升起，听说太阳伯伯有五十亿年的寿命，却也每天早chu晚归
的工作着，服务着银河系，老婆吃了我zuo的ai心营养早餐已经chu门上班，我们相
约xia午五dian去他们公司接她，一起去张jie家，昨晚聊到凌晨才回家，到家后没有
再zuoai，相拥ru眠，一觉睡到了天亮。
火锅是这个城市的名片之一，讲到渝庆，不得不提到火锅，网上liu传着一段
话：鸳鸯锅是我们最后的妥协。这看上去是个小笑话，其实不然。
渝庆人民ai吃辣，犹如我们的xing格，那么总有人不能吃辣呀，于是chu现了鸳
鸯锅。但是你要是在渝庆，想要全清汤的火锅，抱歉，没有。渝庆人不承认那是
火锅，一锅没有辣椒的火锅已经没有了灵魂，那将毫无意义。所以渝庆人把他叫
zuo汤锅。
来到渝庆，你会发现大街小巷到chu1都是火锅店，渝庆人嗜火锅如命，聚餐吃
火锅，过节吃火锅，团年吃火锅，发工资吃火锅，gao兴吃火锅，难过吃火锅，失
恋吃火锅，反正就是有事没事，走，吃火锅。
约上三五两个好友，一锅火锅，一件啤酒，一群人，在火锅桌前，从诗词歌
赋，谈到人生理想。在外的游zi，最思恋的，除了妈妈的拿手菜，一定就是火锅
了。
火锅发展到现在，菜品多种多样，每家店有每家店的招牌，但是万变不离其
宗，mao肚，鸭chang，黄hou，niu肉等是一个火锅必不可少的。
当然每个人心中都有一dao必dian菜，只要你喜huan，每个菜品都可以称作经典。
火锅随着时代的发展，随着人们的富裕，到了现如今的地步，我如果想拿火锅创
业，还是追溯一xia火锅的由来，然而当我追溯到起源，那又是另一个故事。
渝庆火锅起源于明末清初的渝庆嘉陵河畔，当时的生活条件艰难，渝庆位于
山林地带，dao路交通并不发达，走shui路成了另外一种选择。
然而河dao也并不是一帆风顺，许多浅滩造成了阻碍，船只gen本无法通过，只
有搁浅在河中，这个时候就chu现了一种职业，叫zuo纤夫。
所谓纤夫，就是将绳zi绑在船的一tou，纤夫手里拿着一tou，在浅浅的河滩上
用力拽着船只缓缓地向前行径。这种工作是非常辛苦且危险，他们不知dao这一去
多久才能回来，能知dao的只有前路的凶险。
由于这种独特的职业，他们会很久都得不到补给，然而他们gan1的又是ti力活，
温饱问题成了第一大难题。
但是人类的智慧是无穷的，在当时的条件xia，纤夫们用一kou锅，加上shen边的
材料，形成了最初火锅的样zi。
当然，条件并没有我们现在这么好，在当时纤夫们是有什么吃什么，只是最
低限度的解决了温饱问题。
随着发展，这种吃法在民间liu传起来，随着渝庆人ai吃，敢吃的天赋一diandian
改良，行成了现在的火锅。
时代在jin步，人们的生活越变越好，火锅的菜品也越来越多，火锅也不再是
基层人民，为了解决温饱问题而存在的一种吃法。
现在祖国的qiang大，让我们过上了更好的生活，纤夫这种职业也在历史的长河
上满满的退却，然而我们不能忘记他们所zuo的贡献，不只是火锅。
火锅的背后，有着心酸的故事，但是也同时ti现chu了劳动人民的创造力。如
果你要吃火锅，一定要来渝庆吃，我不会推荐你哪家店好吃，只要是在渝庆就行。
吃的不仅仅是味dao，在渝庆你才能吃chu火锅的文化，火辣的天气，渝庆人火
辣耿直的xing格，火锅桌前一群人，用方言划着乱劈材，也许你听不懂，但是你能
gan受到渝庆人的豪放于reqing，他们不拘小节，reai生活。
渝庆有着火锅最好的土壤，产业结构pei套完全，成本会比其它城市低些，菜
品也更加的新鲜，也因为这些原因，在全国市场很难推广开来，在渝庆开一家店，
保生活，这个问题不大。
但是an照佳杰的意思，要zuo品牌，要上市，就不止是站在考虑一个店，或几
个分店的的角度上考虑了。
我需要思考，是的，我需要思考。
晚上九dian多来张jie家zuo客的朋友才陆续离开，我和老婆抱着目的来的，所以