，要不是他们一定要给我最好的教育，让我上gao中上大学，我家里现在的qing况也不至于这样，zi龙，答应我，千万别告诉他们我已经辍学的事qing，他们是花了毕生的jing1力才让我上大学的，我就是他们全bu的希望，要是告诉他们这个消息，我怕他们会受不了”刘芳乞求的看着张zi龙，直到张zi龙dian了diantou她才放心的把目光转开。

        “我答应你，我不会告诉叔叔阿姨的，我看见叔叔yan睛，我大概知dao，他心中一定有什么遗憾，你知dao吗？”

        张zi龙忽然想起来dao。

        “哎，爸爸是一个厨师，而且是一个很有天赋的厨师，他主攻的是湘菜，其实和母亲来到这个地方前，他就已经是一个在当地很有名望的厨师了，他心中一直有一个梦想，那就是能把湘菜发扬光大，让全中国，甚至全世界的人都知dao湘菜，这也就成为他这些年来的一块心病”刘芳很是惋惜的dao。

        湘菜？

        一个想法在张zi龙的脑中成型，但是juti怎样，他并未清楚，只是想了想问刘芳dao：“你知dao叔叔和阿姨以前是哪个地方的人吗？”

        “不知dao，他们从没有告诉我，刚刚这些都是我在不经意时听他们聊天时偷听来的，但是我想既然是湘菜，他们一定就是湖南人”刘芳摇了摇toudao，张zi龙若有所思的dian了diantou，没有再说话了。

        “来来来，菜zuo好了，你们坐到桌zi上去吧，芳儿，去摆碗筷”这时罗淑珍端着几碗菜chu来，吆喝着刘芳去端碗筷。

        “阿姨，我来吧”张zi龙连忙上去帮忙，他倒还真的装的ting像的，这女婿还真就有个女婿的样zichu来了。

        “不用不用，你就坐那吧”罗淑珍麻利的把桌zicagan1净，把碗筷摆好，这时刘振军也撑着拐杖从里面chu来，坐在桌zi边，对罗淑珍dao：“你去把我那收了几十年的药泡米酒给我拿来，我和zi龙好好喝喝”“哟，怎么啊，今天终于舍得喝了啊，以前不是谁来都不让喝的嘛”罗淑珍笑着dao，“哈哈，今天哪能一样啊，女婿来了嘛，快去吧”刘振军也难得的说了声笑，只是刘振军调笑令旁边的刘芳害羞不已。

        “zi龙，家里没准备什么东西，只有几个小菜，所以只能zuo这几个家常菜了，你尝尝，看看味dao怎么样吧，知dao你不是湖南人，所以我没放多少辣椒，怕你吃不惯”刘振军接着对张zi龙dao。

        “叔叔你说的哪里话，其实我蛮喜huan吃辣椒的，就是因为喜huan吃辣椒所以我就喜huan上了湘菜，只是这年代真宗的湘菜难的找的到了，我前面听芳儿说您是湘菜界的gao手，所以正准备一饱kou福呢”张zi龙这人就是一个优dian，就是喜huan投人所好，就像现在，明明知dao了刘振军喜huan的是湘菜，他就故意和他聊湘菜，其实张zi龙也没有特别的虚伪，他本shen就喜huan湘菜。

        “真的？你真的喜huan湘菜？

        哈哈，不是我chui啊，中华所有的菜系里面，就算我们湘菜最有品位。

        我们湖南位于中南腹地，自古以来就是鱼米之乡，丰富的shui产资源使湖南逐渐形成完整的湘菜系统。

        湘菜以湘江liu域、dong庭湖区、湘西山区三大地方风味组合而成。

        湘江liu域以长沙、衡阳、湘潭为中心，形成湖南菜的代表，它制作jing1细、用料广泛、品种繁多，特dian是kou味gan1辣，注重香鲜、酸辣、ruannen。

        烹调方法以煨、炖、蒸、炒见长。

        湘菜特别讲究原料的ru味，注重主味的突chu和nei涵的jing1当，调味工艺随原料质地而异。

        如急火起味的“熘”、慢火浸味的“煨”、先调味后制作的“烤”、边烹制边ru味的“蒸”等。

        湘菜味gan的调制jing1细ru微，所使用的调味品也种类繁多，可烹制chu酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合kou味的菜肴，为湘菜增se不少。

        湘菜调味，特se是“酸辣”以辣为主，酸寓其中。

        “酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。

        辣则与地理位置有关。

        湖南大bu分地区地势较低，气候温nuanchao湿，古称“卑湿之地”而辣椒有提re、开胃、祛湿、驱风之效，故深为湖南人民所喜ai。

        泡椒经过乳酸发酵，ju有开胃、养胃的作用。

        湘菜除了善于制作各种鱼类菜外，其鱼tou菜更是别ju一格。

        以蒸煮和浇汁结合方式制成的各味鱼tou菜，鲜nenhuaruan，雅俗共赏，尤以剁椒鱼tou为首。

        鱼tou肉质huanen，不仅富han组氨酸、谷氨酸等各种氨基酸，还han有两种不饱和脂肪酸