人了，顿时起了鸡pi疙瘩，神chu鬼没真是吓死人了。

“走吧哥哥。”沈zi骞拉住他的手腕，把两个平安符递给他。

沈梓棋回过神来，接过收好。

两人闲逛了一个xia午，去了一趟膳shi居。

这次离开有些久，所以沈梓棋交代了几个新菜，让他们半个月chu一个。

现在这个时间吃饭的人比较少，所以厨zi们都聚在一起认真学。

沈梓棋拿了一条鲤鱼，去掉鳞，鳃和nei脏后，鱼shen两面各去掉腥线然后切花刀。

接着又把鱼拿起来，让它站在砧板上，在鱼片的genbu再切一刀，为的是炸的时候鱼肉可以翻chu来。

拿chu面粉和鸡dan搅拌均匀，这是一个很好的炸东西的蘸料，但首先还是要先把鱼给腌制了。

撒上姜葱，黄酒，细盐，鸡jing1后，沈梓棋便把它放在了一边，在这个等待的过程中，要准备第二dao菜了。

沈梓棋拿了一个肘zichu来，用长筷zi夹着，放在火堆里烧了一xia再清洗，因为他不想bamao，这样是最快的办法。

烧一锅沸shui，把肘zi，姜，大葱，还有些许的花椒扔xia去煮一会儿。

另外一个锅同样放一dianshuijin去，然后放ru半碗的冰糖，小火慢慢的翻炒，直至糖se变黄。

肘zi已经熟了，沈梓棋捞chu来放ru冰shui里，然后把骨tou跟肉小心的分离开来。

“拿一块gan1净的布来。”沈梓棋说dao。

沈zi骞掏chu怀里gan1净的布巾给他，沈梓棋用他包着肉。

“怎么还要ca它啊？”问话的是一个叫何清的男人，长的端端正正，看起来三十左右，已经当厨zi很多年了，自然知dao沈梓棋很厉害。

“因为要炸，看好了，pi要朝xia炸，肉尽量不要炸到。”沈梓棋认真的说dao。

慢慢的肘zi就变成了金黄se，沈zi骞有些饿，拿起旁边的糕dian边吃边看。

肘zi并不是炸好就可以了，还得焖，因为沈梓棋要zuo的是东坡肘zi，苏杭菜讲究焖的一个特se。

为的是让人fei而不腻，糯而不黏，又nen又有嚼劲，而且焖的过程会让shiwu充分ru味。

砂锅已经准备好了，在底bu放好了姜片，大葱还有些许花椒，肘zipi朝xia，倒ru冰糖和炒好的冰糖，黄酒，细盐。

最后一步就是倒reshui，把肉给淹没后，盖上盖zi，中火慢炖，等汤汁都收jin去了就可以捞chu来了。

沈梓棋让人zuo一个大dian的砂锅，不然每次只nong一个的话就太浪费时间了。

这dao菜看起来也不难，步骤多记几次也都记住了。

刚刚腌制的鱼已经ru味了，沈梓棋把它沾了炸酱后，扔到锅里去小火慢慢炸。

鱼在锅里噼里啪啦的响着，很快就变成了金黄se。

确认熟了后，沈梓棋才捞chu来放在碟zi上。

“沈公zi，这是dao什么菜？”问话的依旧是那个何清，看起来很好学，事实上每次他都会问几个问题，看得chu很aizuo菜。

“糖醋鲤鱼。”

“跟糖醋排骨一样吗？”

沈梓棋摇了摇toudao：“不一样，主要是酱汁不同。”

一边说着，众人便看到沈梓棋re锅放油，倒ru姜葱蒜末jin去翻炒，随后是糖，醋，还有半个番茄niechu来的汁