等等。而且赵安又有一些qiang迫症,把各种辅料都放在透明的玻璃碗中,颜se多姿、切割标准,让灶台都有了几分规律的meigan。

而视频之中的赵安，在大英计嘉树的拍摄要求后，便继续chu1理手中的鱼肉。如果说中午这些佐料只能证明赵安的qiang迫症,那赵安chu1理鱼肉的手法就能完全证明他厨艺的造诣。

shui煮鱼特别讲究鱼肉的鲜nen，所以这鱼肉必须是新鲜。赵安也是在计嘉树早上说他想吃shui煮鱼后，临时通过格选生鲜jin行pei送,不到一个小时就已经拿送到家中。

“你们看看这鱼有多么的新鲜,刚才它到我们家的时候还活蹦乱tiao。而且价格又便宜，这么一条大一条草鱼才几十块钱，而且其中还有很大一bu分是pei送费，如果你们多购买一dian生鲜,达到免费pei送额的话更划算……”

计嘉树面对摄像tou比划着，把格选生鲜、shi安公司说得天上地上、第一无二，就差那句“买不了吃亏、买不了上当”，就可以去客串电视购wu的推销人员了。

为了能够让自己的粉丝看得更清楚，计嘉树还专门拿着手机靠近灶台,拍摄鱼肉的质量qing况。

毕竟不是专业的摄像设备，所以得靠近菜才足够清晰，面对计嘉树的宣传行为，赵安轻声说了一句：

“小心dian，别把自己nong伤了。”

明明画面停留在yan前的草鱼上，但是所有人的注意力都被赵安那一句“小心dian”xi引住。

这到底是什么霸dao总裁的温柔声线啊！语言中间的chong溺直接拍在他们这些观众的脸上啊。

但是一想到霸dao总裁今天穿着pi卡丘的微群，又突然好想笑怎么办？

没给粉丝们过多纠结的时间，视频画面就有了明显的变化，赵安左手固定住鱼shen，已经去鳞、去腥，淡粉se的鱼肉有些通透gan。而右手则握住菜刀开始片鱼肉。

华夏刀工可谓一绝，诸多方法皆在刀刃上，很多华夏chu师都是一柄菜刀走遍天xia。而西方的工ju种类则更加复杂和惊喜，不同的shi材、不同的用途都有专门的类型。

曾就就有人以工ju论对华夏厨艺jin行片面的定论，认为远比不上西方先jin与静谧，实在可笑至极。

明明就是餐饮工ju，何必非要分chu个gao低，然后以此贬低对方，最重要的是否能zuochumei味可kou的shiwu才是关键。

菜刀的使用方法很多，片、切、剁、拍、割等等。此时要将整块鱼肉加工成鱼片，赵安选择了“片”。

将菜刀压低，与菜板之间大约形成30°的倾斜，然后沿着鱼肉的纹路，朝着nei侧用力捞到，一块半透明的薄片从分离形成。

说起来是个很简单的事qing，但是有过厨房经验的人都知dao想片chu完mei的shui煮鱼鱼片有多么困难。

shui煮鱼是re油ru菜，受re时间很短。这种gao温加re的方式能够最大程度保证鱼肉的鲜nen。因此也要求了鱼肉不仅要薄，而且要均匀。

至于顺着鱼肉纹路切割更是关键，筋肉的分布、切割也会影响最后的kougan。

片鱼片，可以说是上手容易，jing1通难。

但是在赵安的手中，