所以岳悦觉得今天最好是最中国特的菜，以稀为贵，中国菜的博大深，哪里是这些制作简单、味一般的西式菜能比的？

在锅底垫上香葱及姜片后，将煎好的肉块平铺在锅里，放冰糖和清,小火烧至冰糖溶化。等锅冒烟,冰糖转为深褐时，放凉后再加清,重新加将糖煮成褐糖浆。再接着将生、老、糖浆加锅，注清，加盖后，调制大火烧开，后又转小火焖着。中途要将猪肉翻转，猪朝继续焖制。算好时间再翻转过来,直到份焖至只剩锅底的位置。

岳悦眯着睛想了一，说：“就照原来计划好的东坡肉。”

岳悦看着那被黑漆盘衬托得晶莹如玉的菜式，不由暗暗心惊。

“这次什么？”田永林似乎也意识到有些不对劲了，不由得暗暗汗。

这一东坡肉，足中国风味和特，用它肯定能再赢一局。

田永林担忧的看看岳悦，想到他们正在制作的菜式，哪怕法很奇异，可材却是最常见的猪肉，不由得暗暗了一把汗。

最后将猪肉摆放在大碗,倒剩的汤汁,放剪开的红枣。

然而这时，岳悦发现聚鲜楼的厨已经将一菜完成，分别装五只小巧玲珑的黑漆盘中，由工作人员将其送到评委面前。

岳悦回想开店之前到各家酒店吃过的菜肴，又看现场参赛者的菜，发现易坦思星球的饮趋于地球时期的西式风格，中式的不是没有，只是不如西式那么盛行，而且法单一。别说小地域的派风格，就连八大菜系都鲜少有人知。

在素菜，有的在心。

“那是玉晶花。”田永林顺着岳悦的目光看到了聚鲜楼完成的第二菜式，便跟岳悦解释，“生长环境十分刁钻，只有在深山老林的山里或者悬崖瀑布后面的山石上才能找得到。普通的种植本无法成活。想不到聚鲜楼的老板能搞到这种稀有的材。”

接着拿砂锅和一张竹篾，这竹篾还是岳悦连夜赶到李诚的农场里，请他砍了一竹现编的，将其垫在砂锅底能防止肉块烧焦。

岳悦将肉质紧致的带五花猪肉切成匀称的方块,再用棉绳绑成十字结,扎朝。在平底锅放半碗油,将肉朝上,将只能炉灶调制中小火慢慢煎油脂,再取肉块。

话说，这个东坡肉是需要放花雕酒的，最好是正宗的绍兴花雕，不过现在可是三千年后，岳悦短时间还没发现花雕这种酒的踪迹，不过岳悦有找到一种黄酒，之前试验过一次，用这种酒来的肉质虽然比不上正宗花雕的效果，但是对于从来没吃过这种肉的易坦思人来说，这种程度的味就已经够他们震惊的了。

五个评委一看见盘中的材，果然纷纷震惊的神，互相探讨了几句话后，便迫不及待拿起筷，夹起小小一片放嘴中，细细品味。

“清香四溢、即化，吞腹中唇齿留香，余味萦绕不散，有令人心神清朗的效果啊。没的说，十分。”第一个