当然，也特别不好切成丝。

这豆腐本来就不好切丝，更何况切得均匀，并且细如发丝。这手稍稍一抖，别说豆腐丝了，切好的豆腐直接黏在刀上，臣豆腐渣了。

每个选手材都只有一份，也就是豆腐也只有一块，切毁了，直接丧失比赛资格。

第一场比赛，主要考的是刀工。

心理素质不好的厨师，此刻已经吓蒙了。

不过这全东盟星域中选来的一千最青少年厨师，各个都是经过大阵仗的，夏铮算是唯一一个之前比较低调的。所以即使有许多媒许多观众，大家都没到压力。

现在给参赛者的，当然是传统的石膏豆腐。质地柔脆弱，十分黏刀。

这两是最难的。

作为一刀工菜，其主要难，自然在刀工上。

大赛终于开始了。

罗莘不是坏人，夏铮讨厌他，一是因为这人异常自恋，自恋到让人起鸡疙瘩的程度。二是在输给夏铮之后，罗莘便向夏铮求婚（即使两人还未成年），夏铮当然不同意，罗莘却一副夏铮一定也着他只是擒故纵没关系我是个好男人我陪你玩｜趣的态度，对着夏铮穷追不舍，让夏铮烦不胜烦。

“既然这样，那

所谓石膏豆腐，就是在用石膏来的豆腐。这种豆腐细腻、泽洁白，适合汤。

菊花豆腐，用的自然是传统的豆腐。如果连主材料都改了，还能叫什么菊花豆腐？

切菊花豆腐对其他普通厨师来说可能较难，对他们而言，不在话。

他，还能装作平静的打招呼。

所有比赛选手，将统一完成一刀工菜――菊花豆腐。其基本要求是，其汤清澈见底毫无杂质，其豆腐细能穿针。

再加上切丝还要保证豆腐一不被切断，不然无法摆菊花造型，那就不是菊花豆腐，你可以尝试文思豆腐了。

一般而言，餐馆里现在都用鸡豆腐来菊花豆腐。

第14章

整个东盟星域所有重量级媒都会直播这次赛事，比赛场还坐着乌压压的人群，场上立着超清大屏幕，让观众能适时观看赛场中的景象。

以鸡为主要原料，辅之纯、植白、天然调味料等制作而成，类似豆腐，但这并不是豆腐，韧也比豆腐的多。用鸡豆腐来切丝，容易太多。

他是肯定要赢的。一想着赢了之后罗莘可能又会犯病，夏铮觉得有些疼。

现场给每一位厨师提供了一块手掌长、二分之一手掌宽的长方石膏豆腐作为主材料。

经过开幕式彩纷呈的节目表演，和庄重的升旗仪式以及选手宣誓之后，比赛终于拉开了帷幕。

当然，这只能给初学者和普通餐馆用，若是专业厨师，菊花豆腐用鸡豆腐，是会闹笑话的。

菊花豆腐的切法，就是在长的那一面刀，切成细丝，并保证豆腐的一不被切断。切好支护放在汤中，用筷将短的那一面摆成环型，切好的豆腐丝在汤中自然散开，如同一朵白菊花。

夏铮觉得，前世今生，他都从未见过如此脑袋有病之人。

无论什么菜系，那刀工都必不可少。菊花豆腐作为主要的刀工菜，这里可是全东盟星域最好的青少年厨师，自然都练过的。

让他们到压力的，只有自己的对手。