....过了四天，陈其去西厢检查了一小棉被底那些白菌丝的长势，不错，全是茂盛的白。

这个时代，八角、花椒和姜都算是贵的，反正，比现代的要贵上不少。而且姜不叫生姜，就叫姜，还是属于相当贵重的调味品（贵到罗维礼都想自己种姜了

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老爹正在加工那些个乌麦团。而他，就准备起这种“野堂梨饭酱”。他见老爹用不着灶了，就把那大锅给刷得净净。然后将家里存的小粒黄豆取了三小袋来（他家因为酱的需要，得保持黄豆的屯货量，所以就屯了不少大、中、小粒三种大小的上品黄豆），大火煮，煮至即烂的绵程度，但是仍是保持黄豆粒粒分明。他取那些煮好的黄豆，摊开，放凉。

罗维礼和个恐怖分吃了饭，聊聊天，也就跟他分手回家去了。

他去了以前北区那宅后院去之后可以通往的那条小河边，上一年，他来这儿砍豆梨砧木时，是十月份，而现在，是十二月了。

取来一个中坛，放那些长了厚厚的纯白的小粒熟黄豆，和这野堂梨块儿，再放盐、八角、花椒和姜丝，以及其它一些香料。

等着长菌丝的这四日里，他组织了北区那边的几个人手，帮着把河边的梨采了大概有4板车那么多，还运了大概2个中大型坛（比中型的大，比大型的小）的河泥，盖密了坛盖，怕河泥给风了。

当日昼，他便开始酱了。他将一分野堂梨清洗净，去，去去脐去。

趁着放凉那阵功夫，他取来细的白面粉，中火炒，不可太久，不能过了火候。因为他不能让面粉里的支链淀粉在这一刻产生任何的状改变。他很认真地一直嗅着那味儿，在香气的前一秒，卡！锅。

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他回去了自家那间榨油坊，问陈七要了个竹篓，然后他独自去采了不少这种野堂梨，就一路背回了自己在东区的家里。

这豆梨也叫堂梨，而这小河边的这片豆梨林是野的....从它们树发那种浅浅的石灰白就可以看，还有一个，人工种植的堂梨9至10月是成熟采收期，而野的，一般都结在11至12月。这林近，估计果不会太甜....他采了一个，蹭了蹭，咬上一....跟自己想像的味差不多，比以前在石家庄那厂旁的人工种植的要清很多。份大，脆，清，微甜，糖分不，并且一酸涩味都没有....

等到黄豆还有余温时，他将炒过的白面粉给撒了上去，拌匀，然后将裹了面粉的黄豆均匀地铺放在了两个长方板上，等到这板上的黄豆一丁气、气也没有了之后，他取来专门用于捂酱的小棉被，给盖上。将长方板放于西厢中的木架上。这木架也是请老林叔给打的，从上至一层一层的板。

生气地把什么东西（好像是筷）给甩在了地上。接着罗维礼就见边那个妖鸡像一阵风似地走了,,,,罗维礼还想着：小妖怪，这可跟我一关系也没有啊，你要记仇就记你家男人的仇，别记我的，我好歹上次背你背了那么久，被你当匹那么地使到东又使到西的，你可念分啊。