想到，会让汤城帮自己手来加工）....两边开工，可以少用一半的时间，而且....汤城就可以守在他那边院zi里，而不是，像现在这般，暧昧地挨着自己坐在这个小灶间nei，一起守在这个灶前....

两人这熏鲣鱼的活计，是从晚膳后一路zuo到了午夜之后、三更时分（凌晨一dian多）。罗维礼午夜前就叫汤城快去睡吧，还剩的活儿，他一个人来zuo就行了。可是汤城不肯，非得陪着他....那，就陪吧....

没办法，这鱼肉不能等隔夜或隔天再熏的，因为鱼肉质gan到时会变掉，而且鱼肉nei的独特鲜味如若未及时经过熏制chu1理，就不会经过一系列的化学变化而被调chu来。

都快将近五更天（凌晨三dian）了，他们才烟熏完最后一板zi的鱼。罗维礼一个个地检查，确定那些个鱼块的ying度和gan1度都够了，他才和汤城两人合力将鱼肉装坛，再将之前搞来备好的清黄土，和了shui，调成了合适稠度的泥，他们用那泥封了缸zi。

这缸nei也是有讲究的，罗维礼将鱼肉堆叠好之后，铺上一层gan1净的细纱布，然后密实地压上了棉花，保证不太透气之后，才扣上了坛盖。

他们封了这两大坛之后，罗维礼去shui井chu1，放那个井绳xia去，gan到碰到xia面井shui后，又再往上提，估摸着是25米左右那么个深度了，就在井上面这边，在井绳上用布片zi结了个结、作了个标记。然后他把提井shui那个桶给摇了上来，将里面的shui清gan1、抹gan1，还让汤城去他那边，也把井绳调试到25米的深度时、作个记号。

汤城就去zuo了。等到两边井绳都被标上了25米深的记号，并且shui井桶都被抹gan1之后，他们就把那两只大缸zi、一边一只地分别放在两边木桶里，再被小心地放了xia去井里，就这么地吊在那个25米chu1，他们把井边那个摇井绳的手轴用麻绳扣得死死地、固定在井砖上，就是为了防止这井绳huaxia去。

这样的话，这两大缸zi鱼肉，就可以在一种自然、密闭、低温的条件xia，自然地发酵上7日。7日后，可“chu货”。

☆、回程

在等待这两大缸zi鲣鱼自然密封发酵的这七日里，汤城和罗维礼喝shui都是在北院里喝的。

这个时代，像这种大的宅邸nei，都是分了四个院zi的。北院是正院，一般是宅zi主人接待来客或商谈的地方；还有两个偏院──东院和西院，是宅主和他的家眷居住的地方，西院是属于上院的，比东院要“尊贵”，所以宅主本人一般都是居于西院中最上等的一间上房nei；最后，就是后院，后院是给仆人们住的。

这种大的宅邸是大有钱人住的，一般人住的就不是宅邸了，而是宅zi，里面是没有划分院zi的，只是有北房、西厢、东厢和一个chu1于三间房zi中间的像个小cao2场一样的院zi。而这一般人住的宅zi倒也是有分“有钱的一般人”往的和“贫穷的一般人”住的，像罗维礼现在在真定府东区买的那三间宅zi，各种条件都是不错的，且场地又大、厢房也大，是罗维礼那种有钱的才住得起的。而，罗维礼他家老爹以前住的那种破宅破院就是属于真的是“贫xia中农”会住的了。

罗维礼将那些鲣鱼熏完封缸后，等待的这七日，是段清闲日zi。他也不太chu门，只是把这人家这宅zi给好好看了看，逛了逛，那汤城还