维礼嘉奖嘉奖，他就更开心。反正，东家对他的看法是他最在意的事。

罗维礼差走陈七之后，他自己也即刻去买了一堆绿豆回来。不是要发绿豆芽，而是，要nong绿豆淀粉chu来。

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罗维礼所想到的家乡味，是鱼dan（不是鱼wan，鱼dan和鱼wan还是有些区别的）。鱼，是样好东西，鱼、羊即为“鲜”，鱼乃鲜中一味，和没有味dao的东西pei在一起，就能相互rong合、柔和、一起鲜mei....鱼dan、鱼糕、鱼豆腐就是好例zi。

罗维礼最熟悉鱼dan了，家乡的超平价小吃，煮关东煮、涮火锅、炒菜都合适，他从小吃到大。只是，好像是他10岁向后，他妈妈就不许他在外面吃鱼dan了。他家会自己制，他妈妈变shen为耐力女神....把ma鲛鱼（他们那儿叫乌串）剁成鱼胶茸，两手各一把“大菜刀”，剁剁剁剁，不靠绞肉机这类的。因为，老实说，菜刀剁的肉茸比机qi绞chu来的好吃，而石碾zi磨chu来的谷类粉zi比机qi里的刀片打chu来的好吃，这些，是有dao理的，因为，人力与机qinongchu来的，得到的东西neibu的分zi结构是不一样的。人力nong的，在将shi材细化的过程当中，能最大程度地保护那shi材neibu的完整分zi结构不遭破坏。

罗家妈妈不让小孩在外面吃鱼dan是因为外面那些鱼dan混的东西，可能有问题。首先一个，zuo这个鱼dan，如果用来煮关东煮或是炒菜那最好就是用ma鲛鱼茸和地瓜粉混合。如果，用来涮火锅，那单独就是ma鲛鱼茸nong成团zi就行了，就够胶质、够粘了。

可是，ma鲛鱼虽说不难捕，可是它mei味难挡，全shenfeimei，鱼胶又厚实，用来煎、炒、炖、煮都是mei味，故而ai吃的人也多，需求量大，那市场价就xia不xia来。而外面的摊贩zuozuo小生意也不容易，哪可能用这么贵价的东西，一般都是用鲨鱼肉（最最便宜的鱼肉，因为放久了有一guzi味dao，难闻死了）混鱼胶粉（用来zuo果冻的粉zi）和一些地瓜粉来zuo成的。不过，他们为了盖住那种鲨鱼肉泥的味dao，就会在鱼dan或是煮鱼dan的汤里加很多你都不晓得是什么的料来盖味....有些时候，那个鱼肉泥新不新鲜也不得而知。

但，即便如些，10岁以前的罗维礼、一个she2tou那么厉害的人，都是那么喜ai外面的鱼dan，除了一两次，有吃chu那肉味怪怪的、就把东西给扔了之外，其余时候，还是鱼dan的忠实小粉丝一名。直到，10岁后，罗家妈妈自己nong起鱼dan，他才....“见识”到传统正宗鱼dan味该是个什么味dao....因为罗家妈妈的zuo法，是罗家妈妈的妈妈教她zuo的....

这个时代，虽说那ma鲛鱼不像是pipi虾那般的便宜，可是，也不贵，毕竟，那个渔获量还是摆在那儿呢，那“市场”需求量到底也是远远比不上现代的。在密州（今山东青岛）这边很多，在辽国的苏州（今辽宁大连的一bu分）那边也是很多，他之前去买pipi虾时就有见过。

他就等着陈七回来了，他让陈七买那ma加（密州当地叫法），整条，鱼pi忌破损，于鱼pi上抹cu海盐粒，ru缸，缸nei要放数片厚片的小型鲨鱼肉排（鲨鱼肉放久了后会发chu难闻的味dao，那气味的正确名字是“阿摩尼亚味”，这气味分zi有防腐剂的效用）防腐。等那四大缸zi