置于面上，买这款面的人可以吃这两种红海藻，亦可以将其浸汤中。

将猪肉锅炒，调味料，香料粉，鲜香菇丁和生的青虾仁混合翻炒，至将将好全熟了，锅，与熟的凉米饭拌在一起，再生的野葱花（就是普通葱花的样，不过是用野葱切的葱花，野葱甜味比‘家葱’，而且葱的那种粘也多过‘家葱’），混合拌匀，置放一阵，等油汁（并不多）被米饭尽，整坨的在一起后，那时的肉汁米饭还有温度，得趁着这个温度包紫菜衣上去，那薄薄的紫菜会因为力还变得牢牢地依附在米上。成一个个大烧卖，大概是半只桃那么大。

酥煎鱿鱼须就烤鹿角菜团，因为两个的都是有些脆韧。而酥煎鱿鱼圈就会烤石花菜团，因为两个的都是有厚实筋。

究了一，才的整齐切细的面，被他叫成是‘面条’）。接着，那汤底就是用鲣鱼粉煮的清鲜汤混合适量细盐与海带甜酱油调成的咸甜适中、看着汤清、闻着又觉鲜香郁的一种汤底。

上笼屉蒸，刚一刻钟便好，取就能卖了，卖相极佳。紫菜衣因为被隔蒸了，更加依附在它里面的馅上，虽然看上去是表面“坑坑洼洼”，可是把里面馅料的真材实料也给突显了来，米粒、虾仁的形状都被薄薄的一层紫菜给显现来了。由烧卖一看，就能见着粉粉的虾仁

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罗维礼这回采集到的石花菜与鹿角菜都属于红藻科，它们不似那个同属红藻科的紫菜，它们的颜是真的泛红了，可能是因为它们生于岩，不像是紫菜生于岩上、光合作用可能太过烈了、被“氧化”掉了，故而变得有黑绿黑绿的。它们生于岩，采回时就是紫红或是绛红的，被撮成一小团一小团地晒。晒后，一经低温烘烤，不仅香味会来，而且，那石花菜会变成玫红，或是介于玫红与紫红中的一种红，那鹿角菜就变成了深的樱红。吃起来，和吃烤海苔差不多，只不过石花菜像是厚片的烤海苔那么有嚼，而鹿角菜则是像薄片的烤海苔那般“酥脆”罢了。

面条煮熟，捞凉井过一遍冷河，就置于小竹箩上沥份，接着，小黑陶锅，淋汤，绿面上放一小团低温烘成樱红的鹿角菜。鹿角菜旁再放上两大条酥煎至金黄的面糊拖鱿鱼须。鲜绿、樱红、金黄....清汤底、黑陶锅，怎么这么的有质。

紫菜片是要被用来取代烧卖。烧卖，要用猪肉，剁成肉糜，混合适量姜糜，拌匀后置与一边。将糯米与普通稻米三比一混合蒸熟，蒸时勿放太多，那样蒸来时比较粒粒分明，不会糊在一起，蒸来的混合米饭要放在一边放凉。

除了鹿角菜与石花菜这两种“菜”，还有一个紫菜。这些紫菜都被于闻卓给成了一片片方形的紫菜片，虽说不像现代的紫菜片那般一张张厚薄完全一样、平平地像张纸似的，可也似模似样的、够那个薄度。

现如今，罗维礼问密州那边买大鱿鱼，也不会只买鱿鱼须而弃掉鱿鱼了，这样有浪费，故而他就都要了。买回来后，那鱿鱼会被切成鱿鱼圈，和鱿鱼须一样的制法，拖过薄面糊，酥煎。