白五：“……”可以别问这个么，他只是个厨好么？

集中，不觉得累，可切完歇了那么一会，他就觉得自己的胳膊儿又麻又酸，几乎快不是自己的了。

“这是距离咱们店只有五十米的一个店里的包。”白五又让安晏尝尝其他的包，照味的程度排列这些包，并说这些包有什么不同。

“这个不是咱们店的吧？”安晏把嘴里的包吐到垃圾桶里，他虽然饿，但也不会吃这么难吃的包。自己店里哪怕是凉包都比这个好吃。安晏这些年可没让这张嘴受过委屈。

“冬天不惧材放坏，但不易放坏的材也不能搁置超过三天，主要材，比如肉馅，基本只用当天的。”虽然后来包店的效益一天不如一天，但五个师傅仍持安新国的规定。

安晏十分受教地，见白五愿意教他，赶紧追着问：“咱们店的包卖的这么好，为什么就不挣钱呢？”

白五不理他，看了看安晏切的黄瓜，带上手套，往盆里加了醋、白糖和盐，又开火熬了辣椒蒜姜油，等凉了往盆里一浇，开始用手拌起来。安晏看清了他所有的动作，心想，也没什么不寻常的

“而其他的店，都没有咱们的肉鲜，至于那些连羊肉都不是的肉馅，就不用说了。只看这鲜不鲜，不，当中的讲究大着呢。你可能一吃不来哪个更鲜，可要是所有的细节都抓好了，两个包放一块，傻都知哪个好吃。老百姓才不你包到底又多少，只要好吃他们就买账。”

他想，他吃饭的时候希望可以吃到最好的，那他的顾客，也应该希望所有的都致好吃，吃的满意了，才会愿意再掏钱光顾。

几个包安晏吃了一就放了，特别关注的包，他多会吃一，剩一小顺序摆放。

他虽然现在是个帮工，但他心里仍当自己是老板，所以会站在包店的立场去考虑。

“最好的包是咱们店产的，肉多而不腻，汤汁鲜甜。第二名在汤汁上略欠火候，肉却鲜……最好一名肉馅发黑，一咬去，肉馅味有些过香了，且不自然。”安晏一一评。他在吃这一方面，一向是不输人的。

白五看他思路清晰，对吃研究也不少，心里兴，忍不住指安晏两句：“灌汤包以羊肉包最被大众喜，我今天买的全是羊肉灌汤包，咱们店的肉馅讲究鲜，每天都用的是当天现杀的小羊，六多运到店里，大家剁成肉馅，供一天使用。要是没用完，也绝不留到第二天。”

“吃这个，的。”白五突然回来，给他提了一袋包。安晏心里乎乎的，赶紧谢接过来。这五位师傅以前对他很好，后来他越长大，这几位看见他就不怎么亲切了，但至少不会骂他。现在他来帮工，这几个人要不就欺负他，要不就不理他。

蹲在地上，吃一个凉透了的包。刚开始切黄瓜的时候，他很不耐烦，可是自己切好的心态，忘了疲劳、无聊和别人的嘲笑，先着“标本”切，再慢慢把“标本”放到旁边看着切，一步。虽然他切得慢，但是整整两盆黄瓜片，没有一个是切坏了的。