接着，以这甜面酱为基础，制一种较为柔和的细辣酱。将的山*奈、荜茇叶和荜茇果穗、少许花椒籽和一些其它料，磨粉，加这面酱就行了。

了酱后，泽介于黄褐与红褐之间，不过，还是偏向于一红褐的。

而那大鱿鱼须在密州那被人弃若敝履，可，用盐码过后，既保了鲜，又变了，在面糊中加细辣酱用的那些粉，只要稍稍改变一磨粉用的料比例就行。将鱿鱼须拖过一层薄薄面糊，了油一煎....金黄即

而，大鱿鱼就没什么人要，煮来吃、尤其是一盐，那个老啊，难吃死了。可是，大鱿鱼的那个足须....只要得好....绝对味一....

东西是从没见过的东西，不过，都相当好吃，而且，非常便宜....

发现那边的人，可能海产丰富，对来自海洋的材也是很挑，鱿鱼这种，他们只吃小鱿鱼，因为小鱿鱼。

甜面酱就是正宗的全粮底的酱了，没有一豆在里面了。原料就是白面粉、盐和。制酱原料倒是不显复杂，只是这制作过程....是相当的烦。

☆、酱拌齿苋，酥煎鱿鱼须，葱花摊饼

第三，罗维礼又新闷了一种酱──甜面酱。

得磨新面，过筛去粒。在面粉里加碱和成面团，让那面团在比人温稍一的温度行发酵，等面团胀大之后，再加面粉和盐继续和成一个更大的面团，等两个时辰。接着，将面团切块，笼蒸。蒸完之后取，放凉撕成小块。撒红酒曲，再加盐，行初步发酵。过两日，需“磨酱”，就是将有发的小块给磨细一遍，有助加速酶解。坛，8日后即能酱。

“啊，真的啊？买啊，买的。你现在去看一趟，要是各种条件都跟我们上次住时是一样的没差别，那就谈个价，那宅我要....你到时别把价给我讲了，。”

汤城见他又差人去了密州，就想起了之前还答应过他那边宅的买卖一事....过了几天，跟他讲：“对了，维礼，我听我弟汤境讲说，那位友人要卖宅，你还要不要买啊？”

“知了，我怎么不？”

饭被罗维礼成定样。小黑锅里底层是米饭，米饭上左上角放的是凉拌齿苋，右上角放着3大条煎得金黄的鱿鱼须。来买饭的人不知那饭上铺的是什么，只晓得是好吃的野菜和好吃的海货。

之所以会便宜，是因为那齿苋是野草之王、杂草之帝....遍山地长，除之不尽，灭之不绝，生长力极。罗维礼组织了人上南山一批一批地往采，洗净之后，了捞一，上取来，拌甜面酱即成。

北区的人都知了吴老爹家的“正宗小黑锅”也供应起饭和饼了....

罗维礼又发挥其“耐劳”本，一人制了12小坛这个甜面酱来。他还了一些调适，为了让那酱得不要太甜，比方说，用湖盐而不用钠离量较少的井盐，还有初步发酵时间延长，还有就是红酒曲里掺了黄酒曲。

罗维礼瞥了他一....心：你？幼稚鬼一个，还敢说自己。

他让陈七去用很低的价，大量收购大鱿鱼，只要鱿鱼须，请渔村村妇帮着理好，装坛，码上中粒的海盐....运回。