宋阮微微一笑，解释，“我只是想去吃吃看他的菜里放了些什么。像鱼唇这种东西，他们是用的鲟鱼、大黄鱼、还是鲨鱼成的？我没有佛墙的经验，又不能闭门造车，当然得去学习学习。”

黄老三劝，“那些厨都是从里退来的御厨，每个人都有自己的手艺，不可能告诉您佛墙的方的。”

也许系统也是考虑到了这一,所以特地将佛墙的材写得笼统了一些，方便宋阮发挥自己的特。

“这是鲍鱼。”

黄老三，“毕竟佛墙的材纷杂多乱，要是自己捣鼓，既糟践东西又摸不清脑。”

黄鹤仙大酒楼，三层的一个隔间里。

黄老二打开一罐佛

佛墙的法纷繁杂乱,后人据地方的特在原品种的基础了修饰调整，衍生了多种不同法的佛墙。

他顿了顿，疑惑地，“不过，掌柜的，你吃得到底是大黄鱼还是鲨鱼的上嘴唇吗？”

宋阮：“……”

这也导致了宋阮佛墙的过程极其艰难，毕竟古代没有百度百科，所有的法都全靠厨师相传的经验。而宋阮又不愿在这方面将就、随随便便地依靠系统的能力来糊客……

除了宋阮和杨苑之外，其他的四个人正襟危坐、双并拢、双手在自己的膝盖上，目光紧紧地盯着桌上飘着香气的两个青花大盆中，如临大敌。

“这样啊，那倒是可以去看看。”

京城里的酒楼数不胜数，要站在里面的金字塔端，就要实现南山饭馆的端化。可是，仅仅靠着一碗夫妻肺片打天是不可能的，必须要发展一条完整的端产品链，才能让南山饭馆的路走得更加平稳、更加长远。

南山饭馆的饭菜？

宋阮清了清嗓，“你们放松，又不是让你们吃人肉，这么紧张什么？”

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“我要他的方作甚？”

“至于他们里面放了几两当归、又舀了几勺秘制酱汁，酱汁是什么材成的，这些我完全不兴趣。”

香炉飘起了袅袅的烟，将房间里熏得烟雾缭绕。

“掌柜的，你可要想想清楚啊。”

“有。”

从面向大门坐着的宋阮开始，右手依次是杨苑、张书生，左手依次是黄老二、黄老大、还有黄老三。

宋阮又举起小茶碗、不轻不重地在桌上磕了一，开始分派任务，“好了，你们三兄弟负责尝菜，张书生负责记录对比和总结，杨苑负责收尾。还有问题吗？没有就开始了。”

宋阮：“……”

所以，佛墙，就是宋阮真正敲开端酒楼的问路石。

黄老二颤巍巍地举起手，一向镇定的表再也不镇定了，他一把捂住了自己的脸，沉痛地说，“这可是两千两的银啊，一五十两……掌柜的，你叫我怎么得去啊！！”

可是现在关键的问题就是，菜谱上只写了一大堆的材料，和佛墙的方法，但是一些需要加工的材――比如鱼唇，并没有给宋阮详细的过程。

第63章

“咳咳。”

他微微侧过，拍了拍黄老二的肩，目光殷切，“我听你弟弟说你平生最吃鱼，过你嘴里的鱼没有成百也有上千。既然如此，我就把重任委托给你了。”