搅拌的过程，真是个力气活。

宁淮取了两份洗过的新鲜辣椒，一份是在盛罗县菜市场购买的，一份是系统商城品的。第一步把洗过的霉豆挑拣后晾一会儿，然后烧。宁淮发现土灶是发式打火，比自己打火更快，但不引人注意，给人的觉就是……仿佛这个灶让人打火的运气更好，一次成功不是问题。

酱来，他还怎么吃饭。

宁淮现在家中的所有材和香料，都是从系统中购买的，他知自己的积分在其它方面花费极少，系统与外面都是等价，甚至更便宜，脆留了足够的应急积分，剩的全花费在系统中采购了。

一个厨师，菜掌握的是一种

在完成加材料，搅拌，加材料，搅拌……这个循环动作后，宁淮心有余悸的甩了甩手臂，如果以后要卖酱，他绝对不亲自。除非是比市场上贵很多的宁家限量版的豆酱，他亲手的那种。

等以后些心，喝小酒，坐在檐，这就是人生啊……

宁淮完陶罐，找了个薄木盆，把剁碎的辣椒和生姜倒，再依次放盐、辣椒面、花椒面、冰糖、大蒜，搅拌均匀。

要不是宁淮学厨需要一把力气，他本瘦瘦的样，还真不像能颠起一大铁锅的人。

哈哈哈这个符真好用_(:з)∠)_。

宁淮：“……”

第一次在云州港酱，宁淮只取用了一小分原料，避免因为各种原因失败而浪费原料。

拌匀后，再拌浸泡好的豆，筛去调料中的残渣后，倒调料使其淹住拌好的豆酱，继续搅拌后淋白酒少许，搅拌，倒菜籽油，反复搅拌。

洗净的新鲜辣椒摊开晾后要剁碎，宁淮从厨房放厨的架底层找到了一块木案板，崭新崭新的，还能闻到木料的新鲜味。他洗了案板一面，以后就当菜板放在上面了。

吧台可以晾晒东西，工程队走前放了几盆小花，要不是宁淮后就是土灶，窗外天气晴朗，院墙中草地青青，从主卧延伸的地榻像脚楼一样离地，大约人的小度，地榻一米宽，后面的隔门工程队也换成动门了。

火燃后，宁淮开始煮调料，他往锅里放了八角、桂、香叶、花椒粒，大火烧开后，关火舀起在一旁放凉。调料放凉后，宁淮将挑选的上好豆倒其中，浸泡。因为浸泡时间需要一个半时辰，宁淮趁着中间时间理其他步骤。

嗯，后院里的红辣椒好碍，以后放到前院或者天井中去。

剁完辣椒，又剁了生姜，宁淮放松了手腕，因为不赶工，所以他起东西来有一悠闲的味。他以前在网上看过一些农村网红的视频，没想到他如今也过起了这种日。

厨房只有一面开了窗，窗对着后院，是整个家中防御力量最的地方。靠窗的地方，工程队给安了一个吧台一样的地方，宁淮坐在脚木凳上，一边着陶罐上的迹，一边哼着小调。

宁淮是想着在五叔回来前，把屋里的材填满一半，嗯，主要是能存放的。至于其它用，就等五叔回来再去采购。他一旦上手东西，不完都不安心。

宁淮慢慢从万能橱柜找几个陶罐，洗了一遍后，用开消毒，再放到窗台上晾。