糯米、糙米,往往都需要浸泡一到两小时甚至以上,这不仅仅是甜,其他需要稻米
场的料理,也都有如此需求,这对于限时比赛来说是不可承受之重。要说
压锅,又会使米饭太过
烂,造成反效果。
这么一看,似乎毫无思路。但往往都说绝境逢生,上次在龙门产中心的团
赛虽然未能逆风翻盘,但吽在其中
会到在看似没有
路的菜谱中寻找
路、寻求逆转的思维,却在此时发挥了作用。
——不,这米糕还是能的。
他取分“玉珠”,泡在温
中。时间有限,他不能将大米完全泡开,但也尽量能让其
收
分,在稍后打碎成糊的时候增加柔
度。
同时,米糕一般在蒸屉中蒸制二十分钟就已经完全熟透,无论是提早还是推迟,都会使有所差异,因此倒是不必
之过急。
吽在脑中大概地划分一个时间表,在抱佛脚一样浸泡稻米的时候,他去准备另一
菜品。
“压锅,这很冒险。”评委席的格拉姆看着他的动作,皱了皱眉。
“未必,且看。”黍已经注意到吽浸泡稻米的动作,了然他的菜谱大概方向:“他是打算将元素都打碎重组的路,因此
压锅是一个小时的料理时间
的优选。”
照分量倒
大米、清
,吽再额外加
几颗不经过泡发的红枣、桂圆和枸杞。噗呲盖上
压盖,武火开始围绕锅
加
。
抬看了看时间,还有接近五十分钟。吽再次确认自己的安排,为了预留试错的空间,又拿过一个
压锅如法炮制,防止火候过度导致锅
的米粥煮糊。
另一,经过浸泡的大米已然湿
,吽沥
分将其和牧兽
、冰糖与少量黑米混合,加
破
机中
行粉碎。
由于浸泡时间比菜谱正常时间短得多,将其打成丝糊状的时间也可能会长得多。考虑到这一
的吽,往浆料中加
了切成碎末的南瓜、红薯与玉米,再次稍作搅打。反其
而行之,无法排除的颗粒
,就用更加惊喜的
与其相辅相成。
加了
调的新成员,原本素白的米浆看起来也生动了不少。
一番折腾,约摸十分钟已经过去。压锅开始发
鸣叫声,吽立
将中火调小,解除
压阀。
刺耳的呲呲啸叫,蒸气笼罩了料理台。吽此刻看起来就像深
云雾之中的战斗
人,东一拳西一掌地接招。
他打开压锅盖,两锅的大米此时都显
粘稠的糊状,看来火候并没有
问题。
“既然如此,那……”吽心思活络,只取一锅的米粥,另一锅则再次加
清
,合上锅盖以非
压的形式继续炖煮。
评委们本场没有选择巡场,而是和黍不断交谈。和如此大能交往的机会实在稀少,饶是他们有责在,也难免动了私心。
所谓评委尽责,和黍天师空聊聊选手就得了,比如说……“让我们看看上场没能带领队伍全员晋级的队长,
希声选手。”
盛着米粥的大碗正被放置在冰中降温,吽先是撒
一些碎末,再一边搅拌一边加
牧兽
油与打发的羽兽
黄
,使其完
相
。